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PESCADO CON COSTRA DE PISTACHES CON YOGUR

INGREDIENTES:

RINDE 4 PORCIONES

4 Filetes del pescado de tu preferencia de aproximadamente 180 gramos cada uno.

1 T Leche

1/3 T Pistaches sin piel tostados finamente picados

3 C Polenta o sémola de maíz

Sal y pimienta

¼ T Aceite de oliva

Yogurt con especias

1 T Yogurt sin azúcar

½ Pepino pelado sin semillas finamente picado

2 C Eneldo finamente picado

1 C Cebolla finamente picada

1 C Jugo de limón

2 c Pimienta

Sal al gusto

PROCEDIMIENTO:

1. PONGA EL PESCADO EN UN RECIPIENTE, VIERTA LA LECHE ENCIMA Y DEJE MARINAR POR 30 MINUTOS.

2. MIENTRAS MEZCLE PISTACHES Y POLENTA EN UN RECIPIENTE PONER EN UN PLATO EXTENDIDO.

3. RETIRE EL PESCADO DE LA LECHE Y RETIRE EL EXCESO.

4. TRANSFIERA A UN PLATO, ESPOLVOREE CON SAL Y PIMIENTA, PASE POR LA MEZCLA DE PISTACHES, TRANSFIERA A UN PLATO.

5. CALIENTE ACEITE A FUEGO MEDIO HASTA QUE ESTE CALIENTE Y NO HUMEANDO, SALTEE EL PESCADO HASTA QUE ESTE DORADO, APROXIMADAMENTE DE 6 - 8 MINUTOS EN TOTAL.

6. MIENTRAS EL PESCADO SE ESTA FRÍENDO MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES DEL YOGUR.

7. SIRVA EL PESCADO CON YOGUR.


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