PESCADO CON COSTRA DE PISTACHES CON YOGUR
INGREDIENTES:
RINDE 4 PORCIONES
4 Filetes del pescado de tu preferencia de aproximadamente 180 gramos cada uno.
1 T Leche
1/3 T Pistaches sin piel tostados finamente picados
3 C Polenta o sémola de maíz
Sal y pimienta
¼ T Aceite de oliva
Yogurt con especias
1 T Yogurt sin azúcar
½ Pepino pelado sin semillas finamente picado
2 C Eneldo finamente picado
1 C Cebolla finamente picada
1 C Jugo de limón
2 c Pimienta
Sal al gusto
PROCEDIMIENTO:
1. PONGA EL PESCADO EN UN RECIPIENTE, VIERTA LA LECHE ENCIMA Y DEJE MARINAR POR 30 MINUTOS.
2. MIENTRAS MEZCLE PISTACHES Y POLENTA EN UN RECIPIENTE PONER EN UN PLATO EXTENDIDO.
3. RETIRE EL PESCADO DE LA LECHE Y RETIRE EL EXCESO.
4. TRANSFIERA A UN PLATO, ESPOLVOREE CON SAL Y PIMIENTA, PASE POR LA MEZCLA DE PISTACHES, TRANSFIERA A UN PLATO.
5. CALIENTE ACEITE A FUEGO MEDIO HASTA QUE ESTE CALIENTE Y NO HUMEANDO, SALTEE EL PESCADO HASTA QUE ESTE DORADO, APROXIMADAMENTE DE 6 - 8 MINUTOS EN TOTAL.
6. MIENTRAS EL PESCADO SE ESTA FRÍENDO MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES DEL YOGUR.
7. SIRVA EL PESCADO CON YOGUR.
